LA CARTE DU resto
Les Entrées
€15
Tartine italienne accompagnée d'une salade de tomate rôties...
€15
€15
Poëlée de girolles, oeuf parfait et Cecina...
€15
€18
Planche de cochon de la ferme abotia
€18
€14
Frisée avec oeuf parfait et croûtons
Version terre avec nos lardons
€14
€18
Fricassée de palourdes façon mamie Yvonne...
€18
€10
Velouté de butternut, oeuf parfait, crumble de bacon et noisettes torréfiées
€10
€8
Oeuf mayo aux 2 moutardes de la ferme
€8
€14
Os a moelle rôti ...
€14
À partager
€85
Epaule de cochon de lait rôtie...
€85
€9-100g
Côte de boeuf "Holstein" de nos carcasses affinée par nos soins
P'tit os à moelle
€9-100g
€12-100g
Côte de Salers de nos carcasses affinée par nos soins
P'tit os à moelle
€12-100g
€10-100g
Côte de Montbeliard de nos carcasses affinée par nos soins
P'tit os à moelle
€10-100g
PLATS
€25-€27-€29
Coeur de rumsteack
Poivre OU béarnaise OU St Marcellin
€25-€27-€29
€29
Tartare de boeuf d'Holstein
Préparé par nos soins au couteau
€29
€45
Ris de vô
Girolles et bouillon truffé...
€45
€39
Côte de vô première
Aux girolles...
€39
€32
Pavé de lotte, chistora et son bouillon...
€32
€39
Bavette XL d'aloyau de Montbéliard
Girolles de chez nous
€39
€27
Andouillette à la ficelle de papi
Sauce moutarde maison
€27
€35
Magret de canard entier
Cèpes et figues
€35
€35
Saint-Jacques de Brest
sauce corail et girolles
€35
€35
L-Bone de Holstein et son os à moelle
€35
€39
Filet de boeuf Rossini
€39
Garnitures aux choix :
Frites maison OU Grenailles et carottes OU Gratin OU Purée maison OU Légumes rôtis OU Risotto aux girolles
FORMULE MIDI RESTAURANT
Entrée+Plat ou Plat+Dessert=€27 / Entrée+Plat+Dessert=€34
Entrées :
Fricassée de coques façon mamie Yvonne OU Gésiers de Canard en salade
Plats:
Morceau de magret de canard, sauce gorgonzola ou poivre OU Maigre, jus citronné et purée maison
Dessert:
Nuage de riz au lait, caramel
Hamburgers
Servis avec frites et salades
€22
Le Cheese
Salade, Tomates, Pickles, Oignons Rouges, Échalottes Confites, Steak Haché de chez nous, Tomme, Cheddar Et Taleggio.
€22
€22
Le bacon
Salade, Tomates, Pickles, Oignons Rouges, Échalotes Confites, Steak Haché de chez nous, Tomme, Cheddar Et Guanciale
€22
€24
Le BBQ burger
Salade, tomate, pickles d'oignons rouges, échalotes, Pluma confite, cheddar, sauce BBQ maison.
€24
€27
Le NEW Deluxe Burger
Salade, Tomate, Pickles d'Oignons rouges, Echalotte, sauce burger truffée, guanciale Truffé, tomme au lait cru truffée, jambon truffé, Steak Haché de chez nous
€27
€22
Le Pepper Burger
Salade, Tomates, Pickles, Oignons Rouges, Échalotes Confites, Cheddar, Steak Haché de chez nous, sauce poivre.
€22
€22
Le Gonza Burger
Salade, Tomates, Pickles, Oignons Rouges, Échalotes Confites, Steak Haché Maison, Cheddar, Gorgonzola, Et Tranche De Pomme Verte
€22
€22
Le Fish Burger
Salade, Tomates, Pickles, Oignons Rouges, Échalotes Confites, sauce gribiche, poisson du moment
€22
€22
Le C'est BO
Salade, Tomates, Pickles d'oignons rouges, Echalotes confites, Chicken, Cecina, Taleggio, raclette baies roses, Cheddar
€22
€29
Le carnivore burger
Steak de wagyu 200g de l'étable bazadaise, pickles d'oignons rouges, salade, tomates, échalotes confites
€29
Desserts
€16
Assortiment de fromages
€16
€10
Paris-Brest
€10
€15
Figues fraîches et compotée
crumble et sabayon cassis
€15
€12
Le bol de mousse chocolat...
€12
€12
Nuage de riz-au-lait
Caramel Fleur de Sel et praline
€12
€12
Profiterole du Uini's, glace vanille et sauce choco maison
€12
€10
Crème brulée à la vanille de bourbon
€10
€15
Café gourmand
Accompagné ou non de son shooter de madeleine (+2e)
€15
€16
Thé ou infusions gourmand(e)
Accompagné ou non de son shooter de madeleine (+2e)
€16
