LA CARTE DU resto
Les Entrées
€18
Carpaccio de filet de boeuf ...
€18
€14
Os à moëlle rôti...
€14
€15
Ceviche de maigre de ligne
Lait de coco, ananas, passion; tomates
€15
€16
Planche de cochon Ibaïama( Cochon basque )...
€16
€18
Fricassée de palourdes façon Mamie Yvonne
€18
€16
Frisée avec ventreche de "noir de bigord", petits lardons et oeuf parfait (comme moi)
€16
€8
Oeuf mayo aux 2 moutardes de la ferme
€8
€14
Nuggets de ris de vô et leur sauce gribiche
€14
€15
Asperges blanches des sables des Landes, œuf parfait et sauce gribiche
€15
À partager
€9-100g
Côte de boeuf "Angus" affinée par nos soins
P'tit os à moëlle
€9-100g
€85
Epaule de porcelet rôti
Cassolette de légumes et pdt grenailles
€85
Tranche de basse côte de "Bête à concours" accompagner de son petit os a moelle
10-100g
PLATS
€27-€32
Coeur de faux-filet argentin
Poivre ou St Marcelin OU Bleu d'Auvergne de Mémé
€27-€32
€39
Faux-Filet "Bête de concours" affiné par nos soins
P'tit os à moëlle
€39
€29
Tartare de boeuf "Limousine" préparé par nos soins au couteau
€29
€35
Souris d'agneau cuisson de 7heure façon nouvelle zélandes
€35
€35
Côte de veau première (350g)
Pleurotes
€35
€29
Pluma ibérique
P'tits légumes torréfiés au café
€29
€39
Ris de vô
Asperges et leur bouillon
€39
€35
Paleron de vô
Asperges vertes, pesto à l'ail des ours, soja
€35
€39
Pavé de maigre de ligne
Asperges vertes et leur bouillon
€39
€35
Fricassée de seiche à la basque
Piquillos et chistorria
€35
€27
Assiette veggie
En fonction de la saison
€27
€27
Le NEW Deluxe Burger
Salade, Tomate, Pickles d'Oignons rouges, Echalotte, sauce burger truffée, guanciale Truffé, tôme au lait cru Truffé, Jambon truffé, Steak Haché de chez nous
€27
€22
Le C'EST BO Burger
Salade, Tomate, Chicken, Pickles d'oignons rouges, Échalotes confites, Cecina, Taleggio, raclette baies roses, Cheddar
€22
Garnitures aux choix :
Frites maison OU légumes rôtis OU grenailles et carottes OU gratin OU salade composée
FORMULE MIDI RESTAURANT
Entrée+Plat ou Plat+Dessert=€27 / Entrée+Plat+Dessert=€34
Entrées :
Fricassée de coques façon mamie Yvonne OU Tomates anciennes et p'tite burrata
Plats:
Maigrette de pêche, jus citronné et purée maison ou Ribs de cochon de lolo, frites maison
Dessert :
Riz au lait aux fruits rouges
Desserts
€16
Assortiment de fromage
€16
€10
Paris-Brest
€10
€15
Gratin de fraises et pistache...
€15
€12
Le bol de mousse chocolat...
€12
€12
Nuage de riz-au-lait Caramel Fleur de Sel
€12
€28
Comme un brownie ( Pour 2 personnes )
A commander en début de service ( Conseillé )
€28
€12
La profiterole du uini's
€12
€10
Crème brulée à la vanille de bourbon
€10
€15
Café gourmand
€15
