LA CARTE DU resto
Les Entrées
€15
Tomates , buratta , foccacia accompagnée de jambon blanc truffées
€15
€18
Planche de cochon de chez abotia...
€18
€10
Oreilles de cochon snackées à la basque...
€10
€15
Tartine italienne...
€15
€9
Terrine du Uini's ...
€9
€18
Fricassée de palourdes façon mamie Yvonne...
€18
€18
Nuggets de ris de vô servi avec une sauce gribiche
€18
€18
Capparccio de wagyu ....
€18
€8
Oeuf mayo aux 2 moutardes de la ferme
€8
À partager
€85
Epaule de cochon de lait rôtie
€85
€14-100g
Côte de boeuf " Vargas" de nos carcasses affinée par nos soins
P'tit os à moelle
€14-100g
PLATS
€29-€35
Bavette d'Aloyau
Poivre OU St Marcellin OU Gorgonzola
€29-€35
€45
Filet de bœuf "Vergaras"
façon rosini
€45
€65€
Tranche de wagyu japonais
env. 180g
€65€
€35
Fricassée de seiche à la basque...
€35
€35
Entrecôte et son p'tit os à moëlle
€35
€35
Travers de boeuf de chez Eric au soja ...
€35
€29
Tartare de boeuf de coeur de rumsteak de chez nous
Préparé par nos soins au couteau
€29
€29
Pluma de cochon cabacero ibérique...
€29
€39
Côte de vô à l'italienne...
€39
€32
Burger de la maison Kost au wagyu
Steak wagyu 200g, echalotes confites, tomates pickles d'oignons rouges, salade
€32
€27
Le NEW Deluxe Burger
Salade, Tomate, Pickles d'Oignons rouges, Echalotte, sauce burger truffée, Guanciale truffé, tomme au lait cru truffé, Jambon truffé, Steak Haché de chez nous
€27
€22
Le C'EST BO Burger
Salade, Tomate, Chicken, Pickles d'oignons rouges, Échalotes confites, Cecina, Taleggio, raclette baies roses, Cheddar
€22
Garnitures aux choix :
Frites maison OU Grenailles et carottes OU Gratin OU Purée maison OU Légumes rôtis
FORMULE MIDI RESTAURANT
Entrée+Plat ou Plat+Dessert=€27 / Entrée+Plat+Dessert=€34
Entrées :
Rillette de lotte OU P'tite burrata et tomates anciennes...
Plats:
Sauter de veau sauce champignon , frite et salade OU Pavé de saumon, sauce vierge et purée maison
Dessert:
Fontainebleau aux fruits rouges
Desserts
€16
Assortiment de fromages
€16
€10
Paris-Brest
€10
€15
Fraises fraîches gratinées d'une émulsion pistache et leur sorbet fraise
€15
€12
Le bol de mousse chocolat...
€12
€12
Nuage de riz-au-lait
Caramel Fleur de Sel et praline OU Fraises et leur coulis
€12
€12
Profiterole du Uini's, glace vanille et sauce choco maison
€12
€10
Crème brulée à la vanille de bourbon
€10
€15
Café gourmand
Accompagné ou non de son shooter de madeleine (+2e)
€15
€16
Thé ou infusions gourmand(e)
Accompagné ou non de son shooter de madeleine (+2e)
€16
