LA CARTE DU resto
Les Entrées
€20
Carpaccio de Wagyu de l'étable Bazadaise
€20
€12
Vô façon vitello tonnato...
€12
€18
St jacques accompagnée de son bouillon truffée
€18
€14
Frisée avec nos lardons et oeuf parfait (comme moi)
€14
€8
Oeuf mayo aux 2 moutardes de la ferme
€8
€14
Fricassée de palourdes façon mamie Yvonne
€14
€10
Fricassée d'oreilles de cochon à la basque
€10
€14
Nuggets de ris de vô et leurs sauce gribiche
€14
€16
Premières asperges des sables
Sauce gribiche, oeuf parfait et guanciale
€16
€14
Os à moëlle rôti ...
€14
À partager
€10-100g
Côte de boeuf "Normande" affinée par nos soins et son p'tit os à moëlle
€10-100g
€85
Epaules de porcelet avec ses petit légumes et pomme de terre grenaille ...
€85
€10-100g
Côte de boeuf "Charolaise" affinée par nos soins et son p'tit os a moëlle...
€10-100g
€9-100g
Côte de boeuf "Mixte" affinée par nos soins et son p'tit os a moëlle...
€9-100g
€20-100g
Côte de bœuf de "Wagyu" de l'étape bazadaise.
€20-100g
PLATS
€27-€32
Tranche de Charolaise
Poivre ou St Marcelin OU Bleu d'Auvergne de Mémé
€27-€32
€35
Tartare de Wagyu de l'étable Bazadaise
€35
€45
Filet de boeuf " Charolaise" de nos carcasses, et son foie gras pôelé
€45
€39
Tranche de Wagyu de l'étable Bazadaise et son gratin...
€39
€39
Ris de vô, bouillon truffée et purée maison
€39
€45
Sole meunière (env. 400g) et sa purée maison
€45
€39
Pavé de turbot aux asperge ...
€39
€27
Assiette veggie
En fonction de la saison
€27
€29
Carnivore Burger
Steak haché de wagyu de l'étable bazadaise , frisée , tomate ananas , soja et moutarde
€29
€22
Le C'EST BO Burger
Salade, Tomate, Chicken, Pickles d'oignons rouges, Échalotes confites, Cecina, Taleggio, Baechler du Fenugrec, Cheddar
€22
FORMULE MIDI RESTAURANT
Entrée+Plat ou Plat+Dessert=€27 / Entrée+Plat+Dessert=€34
Entrées :
Paté de canard OU Fricassée de coques façon mamie Yvonne
Plats:
Morceau de Merlu de pêche , jus citronné et sa purée OU Tartare de boeuf préparé par nos soins, frites maison et salade verte
Dessert :
Île flottante du Uini's à la pistache
Desserts
€16
Assortiment de fromages choisis avec soin par notre chef et leur salade verte
€16
€10
Paris-Brest
€10
€12
Le bol de mousse chocolat...
€12
€12
Nuage de riz-au-lait Caramel Fleur de Sel
€12
€28
Comme un brownie ( Pour 2 personnes )
A commander en début de service ( Conseillé )
€28
€12
La profiterole du uini's
€12
€10
Crème brulée à la vanille de bourbon
€10
€15
Café gourmand
€15
